Erzurum’da eşek etinden sucuğu görmüşlüğümüz çoktu… Mersin bu işi birkaç tık ileri götürdü…
Yarış atından kavurma!
Ülkemizde giderek artan bir rezalettir…
Ne yasa tanıyorlar ne yasak ne de Allah korkusu…
Çünkü: Yaptırım gücü çok zayıfı…
Artık iş göremez haldeki at ve eşeklerin kesilerek sucuk yapımında kullanıldığını bilmeyen yoktur.
Buna da şükretmek lazım.
Kimi ülkelerde, köpek ve kedi etinden sosis yapılıp el altından satıyormuşlar.
Çin bu konuda serbest piyasacı…
İsteyen istediği hayvanı kesip satabilir, isteyen de pazardan alıp yiyebilir.
Son yıllarda gerek Tarım Bakanlığı gerekse belediye zabıtaları art arda denetimler yapıyor. Her seferinde, sözde imalathane diye geçen bazı yerlerde, at ve eşek etinden yapılmış sucuğa pastırmaya sıkça rastlanılıyor!
Eskiden adı sanı duyulmamış kaçak yerlerde sahte ürün yani tağşiş olurdu. Şimdi kimi bilenen markaların ürünlerinde de hile ve sahtecilik çıkıyor.
Şahsen at etinden kavurmayı ilk kez duydum.
Yurdum insanı yaratıcılıkta sınır tanımıyor!
Mersin’de, vaktiyle birincilikler bile elde etmiş, ama artık yarışdışı kalmış bir atın etinden kavurma yapıp, ramazanda fakir fukaraya ikram diye dağıtmışlar!
Tatlı niyetine de o atın ÇİP’ini dağıtmışlar.
Aşevi ise, bizzat belediyeye ait!
Yani at ve eşek eti kesimlerinin peşine düşmesi gereken müessese…
Vatandaşımız, ramazanın başından o güne kadar, o aşevinde karnını at etinden yapılmış kavurma ile doyurmuş anlayacağınız…
(Gerçi vatandaş öyle şeyler yiyor ve öyle şeyler vatandaşa yediriliyor ki, at eti onların yanında masum bile kalır.)
Haberi televizyonda izlerken aklıma, Erzurum’da geçmiş yıllarda ki bu türden haberler geldi.
Zahir, at biraz daha maliyetliydi ki bizde genellikle eşek kesilir ve etinden de korsan imalathanelerde sucuk yapılırdı.
Muhtemelen başkaları gibi ben de yemişimdir.
Yok…
Kimse göz filan yummazdı da…
Adamlar öylesine pişkin, öylesine müptezel kimselerdi ki, suçüstü yakalanmalarına ve mahkemeye çıkarılmalarına rağmen ertesi gün yine aynı işi yapmaya devam ederlerdi.
Öyle ki…
Zabıta suçüstü yapmaktan yorulurdu, onlar basılmaktan usanmazlardı.
Mersin’deki vaka öylesine çarpıcı ki, baksanıza İngiltere basını bile haberi manşete taşımış:
“Yarış atını kesip kavurma yaptılar.”
Doğru at yarış atıydı, lakin artık yarışlarda koşamayan bir attı.
Hoş bu, kesilip kavurma edilmesine bir gerekçe değil…
Tarım Bakanlığı’nın resmi internet sayfasından takip ediyorum.
Bu tağşiş ürünlerde, Erzurum meselenin neresinde?
Neyse ki şu ana kadar, ufak tefek üçkağıtçılığa karşın öyle at ya da eşek eti saklı sucuğa, kavurmaya rastlanmadı…
Soranlar çıkabilir:
Uzun yıllar önce Erzurum’da eşekleri kesip etini sucuk yapanlar şimdi nerede?
Doğrusu bilmiyorum.